• Bienvenue à la Boucherie Huet

    Boucher de Père en fils depuis 1960

  • Charcuterie Volaille Triperie

    Gibier Rôtisserie

  • Viande de France

    Arrivage direct de nos provinces

Boucher de Père en fils
Une viande de qualité, rigoureusement sélectionnée

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Propriétaire de 4 boucheries en Ile-de-France (Puteaux, Ville d'Avray, Suresnes et récemment Versailles), Pascal HUET a su conserver la notoriété acquise par ses prédécesseurs, en proposant à ses clients une viande de qualité, rigoureusement sélectionnée.
Vous trouverez dans vos Boucheries HUET des viandes issues de bétail élevé de façon traditionnelle au fourrage naturel.

Pour vos fêtes de fin d'année 2018-2019 : Voir la carte HUET 

Nos Sélections de viande

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Nous ne vendons que du bétail femelle, race ou viande, âgé de 28 mois au minimum et élevé de façon traditionnelle au fourrage naturel. Nous vous proposons de la viande de bœuf de race limousine, blonde d'aquitaine, parthenaise et salers sur Puteaux et Ville d’Avray (2 sites). Les viandes les plus persillées sont portées à maturation sur plusieurs jours afin d'assurer une saveur et une tendreté incomparable.

Nous ne vendons que du veau élevé au pis de la mère car sa viande est fondante et savoureuse après une cuisson douce.

Nous travaillons avec les régions du Lot-et-Garonne, du Limousin et de Corrèze, viviers des meilleures sélections.

La viande d'agneau est certainement celle qui reflète le mieux le terroir, c'est pourquoi nous vous proposons toute l'année l'agneau de l'aveyron. Elevé dans les prairies du coeur de la France, il offre une viande claire au goût discret.

La Volaille

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Volaille de Bresse

La volaille de Bresse " Au Chapon Bressan ".

La qualité des poulets de Bresse commence par une sélection rigoureuse de la race gauloise blanche. Les poulets vivent en liberté et sont nourris exclusivement de maïs et de blé, de lait et, bien entendu, d'herbe et des petits vers qu’ils capturent.

Leur finition se fait en "épinette" durant 2 semaines. 16 semainessont nécessaires au total pour donner cette volaille qui satisfait les plus gourmets.
Nous avons aussi des pintades, pigeons, canettes que nous préparons devant vous : elles sont vidées et brûlées.

Volaille de Garbay

Nous avons aussi des volailles du Gers " Maison Garbay", département où prendre son temps est un art de vivre. Le temps donne au chapon et à la dinde finesse de goût et fermeté. Seul le maïs est capable de donner une bonne graisse.

Les volailles sont sélectionnées au fur et à mesure de leur évolution. Elles sont plumées à sec et leur parure de plumes naturelles est conservée pour le plaisir des yeux mais également pour la garantie de la qualité et de la fraîcheur de nos volailles.

Produits du monde

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  • Jambon San Daniel - 24 mois d'affinage.
  • Saucisson italien Vilani ABRUZZE
  • Involtini
  • Jambon espagnol Ibérico (cochon élevé au gland chêne) PATTANEGRA
  • Saucisson Corse
  • Pancetta corse
  • Figatelli corse
  • Boeuf Wagyu (bœuf très persillée et goûteuse, de très haute qualité) issu du Sud du Japon
  • Black Angus

 

Boeuf angus, issu d'un croisement entre le taureau importé en écosse par les normands et la vache celtique, l'Angus est la race de boucherie la plus populaire au monde. La réputation de ces boeufs écossais, natif d'Aberdeen, n'est plus à faire et l'intérêt international pour les animaux ANGUS de qualité génètique supérieure augmente constament.

Leur viande est renomée pour sa qualité, sa tendreté et son goût incomparable. C'est une viande persillé, ce qui lui donne sa saveur si riche. Le boeuf ANGUS est d'une très grande docilité, cette absence de stress ôte toute acidité de sa viande. Sa rusticité est aussi l'une de ses qualités qui lui permet de se débrouiller seul dans les paturages et de se nourrir exclusivement d'herbe.

Toutes ses vertus sont transmises de générations en générations grâce à la vache ANGUS, renommée pour ses caractéristiques maternelles. Sa facilité de vêlage et son abondante production de lait jusqu'au sevrage lui permettent de produire un veau qui exède la moitié de son poids et qui grandit en deux ans au lieu de trois pour les autres races.

L'ANGUS est reconnu pour de bonnes raisons, sa musculature, son persillage et ses caractéristiques maternelles sont parmi les caractéres les plus désirés dans l'industrie bovine aujourd'hui. Du parc d'engraissement, à notre table en passant par l'abattoir, les animaux ANGUS et croiés ANGUS sont un judicieux choix économique.

 

Pascal Huet

a toujours oeuvré pour la qualité afin d'offrir la meilleure viande et le meilleur service à sa clientèle.